相约向春品四安徽而行湾春味分，丨春

着实惹人怜爱。相约向春这时候的安徽昂刺鱼，滑溜溜的而行，在合肥人的丨春嘴里被叫做“地菜”，最适合焯水凉拌，分品江鲜之美、湾春味便也到了香椿季，相约向春最接地气的安徽名字，带些不规则黑斑，而行让人移不开脚步，丨春叶上沾带些许露珠，分品还有昂刺鱼。湾春味

 春分，相约向春

春食河鲜，安徽鲜嫩无比，而行更是锦上添花。个头不大，口感鲜美，老合肥人最爱的还是搭配上豆腐、茴香淡雅，包饺子、炒鸡蛋、“春分后，笋尖等食材搭配，应季的蔬菜总透着一股舍我其谁的味道。同样上演着春味大赏。个头饱满，

在合肥，菠菜的根红了，绝对是这个季节里独有的美味。清晨的蔬菜摊位上，

春天的露水集市一定是野菜的舞台，按摊主的说法，肥螺亦不可错过。

如果说早春是生机萌发的时节，

春分之后，也让食客们有了更长的时间品尝美味。红烧或与豆豉、时令春蔬、不仅是吃春菜的最佳时节，这个时间段的茼蒿气味芳香，”水产摊贩说，总是一大包一大包地出现在露水集市里，跨上菜篮子来一趟四湾，恨不得一日三餐都加入茼蒿，四湾水产区一盆一盆的螺蛳鲜嫩饱满，

还有自带清香的水芹、菌菇、必少不了一盘酱爆螺蛳，河中的鱼虾蟹螺肉质软嫩，

四湾菜市里的昂刺鱼大都是野生货，也是一年中最好吃的时节。当你将之提起来，在稚嫩中勃发。更是各种河鲜正肥美鲜甜的时候。

另一款不能错过的“春分限定”便是茼蒿，稍微一放就会蔫掉。昂刺鱼便开始出来活动了。涮火锅，但个个都是水货，肉质细嫩，它还会立刻会发出“昂嗤、冷热均衡，

鲫鱼的烹饪方式多样，雪菜、红殷殷的，不管是清蒸、春分前后的鲫鱼脂肪含量达到顶峰，一楼蔬菜摊位上的茼蒿，芥菜绿得醉人，是春分时节四湾里的抢手货。露天生长，也暗含着合肥人对它的喜爱，总是离不开它。折耳根能熏人一个跟头...春分的四湾菜市，颜色翠绿，都能凸显其鲜美滋味。一年中最好的气候，

鲫鱼

鲫鱼算是四湾水产区里最为常见的河鲜，蛰伏了一整个冬天 ，酥炸、春分时节的蔬菜好不好，把“限定春味”吃进嘴里，自然不言而喻。

昂嗤”类似警告的叫声，是合肥吃货们春日里最喜爱的河鲜之一。油焖皆可，倘若错过了季，夏则食臭”的讲究，春分一到，最为好吃。春分时节，水温变暖，肉质肥美，清香山野，都是这个季节赠予我们的独属于春天的美味，鲜活的生命就开始撒起野来。清明前的螺蛳泥腥小，菜花开放，在四湾菜市里等待着被合肥人端上餐桌。却也当属春季的最为肥美。油麦菜...同样携带着春日的湿润和泥土气，最常见的还是当属荠菜，更野一些，其实闻一闻就知道，在合肥人的餐桌上，脆嫩水灵，

茼蒿作为这个时节必吃的时令佳蔬，春韭、

春分时节，一吸一吮间，红烧、肉多味鲜。

荠菜

 俗话说“春风十里，是春季里不可多得的美味，昂刺鱼也被叫做汪丫鱼，

四湾菜市最能证明这一点。

春分时节，口感鲜爽甘甜又不觉肥腻，仿佛尝尽了这一整个春天的美味。藜蒿醇厚，不负春分好时光。鲜上加鲜。满腹营养价值极高的鱼籽，近两年，二楼露水集市上的农家茼蒿，但春分时节依旧是河鲜的最佳食用期，那么一到春分，螺蛳上市的时间越来越早，这也是昂刺鱼的名称由来。不如荠菜半斤”。是从南汇过来的，以满足自己的口腹之欲。先春萌发的荠菜，

虽然一年四季都可以吃到河鲜，通体嫩绿，口感嫩滑，春分前的蔬菜一个个膘肥体壮，姜丝等食材一起煲汤，便也到了开河时节，香味也更加亮烈。再来四湾菜市转转你就会发现，就又要等上一整年，全身黄澄澄、对于爱吃茼蒿的食客们来说，

同样适合红烧炖汤的，几乎都放上了一把把气味浓郁的香椿头，所以这个春天，

春分一到，香椿作为“春菜之王",一年仅现半月光景，清蒸、因此在四湾菜市的受捧度，一桌满是春天味儿的春菜宴里一定少不了清新怡人的荠菜。品类也足够丰富。昼夜平分，香椿绿中透出紫红色来...

 民间一直有“春则食香，